19 octobre 2012 Plat, Recettes Vous l’avez tous constaté, il fait froid. J’ai décidé d’ignorer le Sud de la France jusqu’à la fin de l’hiver Cette recette de gratin est généreuse mais saine. Oui il y a des légumes verts après tout! Revigorons-nous avec un bon gratin, en plus ce sera l’occasion de vous donner ma recette de sauce béchamel trop facile! Ingrédients 200 g de chou fleur 200 g de brocolis 300 g de lardons 5 tranche de munster 1 sauce bechamel Préparation du gratin Commencez par cuire les légumes dans un bouillon, ou à la vapeur, pendant une dizaines de minutes. Il doivent être légèrement croquants car ils vont continuer à cuire au four. Dégraissez vos lardons à la poêle pendant une dizaine minutes. Finissez en les rinçant à l’eau dans une passoire, puis en les repassant rapidement à la poêle. Dans un plat à gratin disposez les légumes et les lardons. Préparez une sauce béchamel. Étalez-la bien sur tous les légumes. Enfin disposez les tranches de fromage. Enfournez à 170° pendant 20 minutes. Dégustez bien chaud. Navigation de l’article

Jetezdonc vite un oeil à ce dossier. Pour ne vous citer que quelques exemples, le curry de chou-fleur et de potiron, le gratin de chou-fleur et de brocoli à la mimolette, la tarte au chou-fleur et au jambon, le chou-fleur gratiné à la

20 min Facile Variété de chou, le brocoli tient son nom de l’italien est signifie “pousse de chou”. Ce légume vert croquant possède un goût plus doux que le chou-fleur. Il est gorgé de minéraux et de vitamines notamment B9 et K1. Le brocoli se récolte de juin à novembre. Pour contraster avec sa texture croquante, préparez une délicieuse purée de brocolis qui conviendra à tous, des plus petits aux plus grands. Agrémentée de crème fraîche, la purée sera d’autant plus douce. 500 g Brocoli 250 ml crème fraîche 1 cubes Bouillon de volaille sel Poivre 1 Commencez par laver le brocoli. Coupez les fleurettes et taillez le pied en cubes. Enlevez les éventuelles parties abîmées du légume. 2 Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d’eau avec le cube de bouillon de volaille. Plongez-y les morceaux de brocoli et faites-les cuire pendant 8 minutes. 3 Versez les brocolis dans une passoire pour les égoutter. Au mixeur ou au presse-purée, écrasez les morceaux de brocolis jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Salez et poivrez à votre goût. Incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Servez la purée de brocolis bien chaude. Si nécessaire, réchauffez-la à la casserole pendant 3 minutes. Astuces Pour préserver au maximum toutes les qualités nutritives du brocoli, vous pouvez aussi le faire cuire à la vapeur. Pour cela, versez un fond d’eau dans votre cocotte minute avant d’y positionner le panier vapeur avec les morceaux de brocolis. Verrouillez la cocotte minute. Comptez 6 minutes de cuisson à partir du sifflement. Vous n’avez plus qu’à mixer la purée de brocolis. Recettes similaires Haut de page

Laveret couper le brocolis et le chou fleur pour ne garder que les bouquets puis faire cuire à la vapeur. Ils doivent être tendres. Écraser les légumes pour former une purée. Ajouter les œufs,

Recettes minceur Ingrédients 1 petit chou-fleur 1 petit brocoli 4 pommes de terre 1 oignon 1 c. à café de curry 1 c. à café de curcuma 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel & poivre Préparation Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Détachez les fleurettes de chou-fleur et de brocoli. Pelez et émincez l’oignon. Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Plongez-y les légumes et laissez cuire 15 minutes. Égouttez. Faites chauffer l’huile dans un wok. Ajoutez l’oignon, le curry et le curcuma, et laissez revenir 2 minutes à feu vif en remuant. Ajoutez les légumes égouttez. Saisissez à feu vif minutes environ, en remuant. Salez et poivrez si nécessaire puis servez chaud avec un poisson Croq’Kilos ! Les dernières recettes Recettes minceur Gâteau au chocolat sans œuf Recettes minceur Bowl cake aux flocons d'avoine, à la banane et aux pépites de chocolat Recettes minceur Crumble léger aux pommes Recettes minceur Eau citronnée détox pour perdre du poids Recettes minceur Gratin de courgettes minceur au curry Recettes minceur Fondant au chocolat noir et fromage blanc 0% sans matières grasses Recettes minceur Smoothie brûle-graisse ananas, mangue et citron vert Recettes minceur Chili con carne allégé et épicé Recettes minceur Pancakes minceur Recettes minceur Tiramisu aux spéculoos et amaretto Préparation Laver le chou fleur et couper des petits morceaux les faire blanchir dans de l'eau salée égouter les mettre les oeufs dans un petit bol les battrent puis saler poivrer faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle prendre des Essayez une autre façon de préparer les légumes, du brocoli et du chou-fleur à la poêle. Le brocoli et le chou-fleur sont très riches en vitamines et autres nutriments. Il y a plusieurs façons de les cuisiner pour que les petits et les grands gourmands puissent se régaler. Ce plat est diététique et fortement conseillé pour les personnes qui veulent manger sainement. Préparation 20 minutesCuisson 40 minutesPortions 8 personnesCalories 220 Kcal par tranche Ingrédients 1 brocoli de taille moyenne400 g de chou-fleurDe l’huile d’olive extra vierge100 g de fromage scamorza râpé135 g de poivrons émincés3 œufs2 tomates coupées en morceauxUne pincée de sel400 ml de lait1 oignon hachéDu persil haché130 g de farineDe l’aneth haché Pour la sauce 6 cuillères à café de yaourt2 gousses d’ail hachées3 cuillères à soupe de mayonnaise légère Préparation Comment faire du brocoli et du chou-fleur à la poêle ? Nettoyer le brocoli et le chou-fleur avant de les préparer. Découper les petits bouquets obtenus en des petits morceaux. Prendre une casserole remplie d’eau claire. Y incorporer 2 cuillères à soupe de lait et une cuillère à soupe de sel. Mélanger et plonger à l’intérieur de cette solution les légumes. Porter le tout à ébullition et mettre au point la cuisson. Récupérer les légumes et jeter l’eau de cuisson dans les égouts. Huiler une poêle antiadhésive, la chauffer au-dessus d’un feu normal. Faire revenir l’oignon découpé en lamelles à l’intérieur et attendre que ce soit doré. Ensuite, assaisonner le brocoli et le chou-fleur avec quelques gouttes d’huile et les autres légumes. Concocter la sauce faite maison composée d’œufs, de sel, d’huile, de farine, de lait, de persil et d’aneth. Étaler les préparations dans un plat avant de l’enfourner pour 40 minutes à 180 °C. Préparer une autre sauce à base de mayonnaise, d’aneth, de yaourt et d’ail pour accompagner le plat. Une fois que le temps de cuisson s’écoule, faire sortir le plat du four et trancher les portions. Présenter au-dessus d’un plat selon votre inspiration et servir à chaud. Ne pas oublier la sauce à part. Bon appétit ! . 165 468 57 362 223 72 155 401

recette choux fleur et brocolis à la poêle