Pas question de passer des heures sur les petits fours le jour de la saint Nicolas ? Misez sur des recettes d’amuse-bouches rapides à préparer et à congeler pour une fête de Noël zéro stress ! Pour savourer l’ambiance des marchés de Noël le jour J, réservez du temps au moment de décorer le sapin de Noël, préparez les petits fours, bien avant la veillée. Il ne vous restera qu’à les congeler pour les faire réchauffer le jour de la fête ! Faire maison puis congeler, c’est l’astuce des cuisiniers qui préfèrent passer du temps à peaufiner leurs arbres de Noël plutôt que de rester trop longtemps en cuisine. Et de nombreux ingrédients se prêtent à la cuisine à l’avance ! Jambon cru, saumon fumé, foie gras ou fromage frais, choisissez vos champions pour des recettes apéritives faciles et pratiques qui peuvent patienter au congélateur jusqu’à un mois… à côté de la bûche de Noël, d’ailleurs ! Les amuse-bouche de Noël à congeler les plus demandés sont bien sûr les feuilletés, favoris des gourmands et des cuisiniers organisés. Préparez à l’avance de petits roulés apéritifs à la saucisse, des biscuits palmiers à la tapenade ou des torsades au bacon et fromage. N’oubliez pas les roulés au pesto ou les feuilletés apéritifs au fromage, pensez aux mini quiches apéritives aux champignons et variez avec des mini pizzas apéritives au parmesan ! Dans la série des petits fours rapides à préparer, faciles à congeler et incontournables à Noël, vous trouverez bien d'autres miniatures. Les mini madeleines au saumon fumé ont belle allure avec les muffins au foie gras, les gougères aux escargots, les mini cannelés au camembert ou les mini cakes au saumon et Boursin. Envie de varier ? Ajoutez quelques croquettes de camembert au jambon cru, des champignons farcis au fromage de chèvre ou des amuse-bouche au chèvre frais à décongeler !

Pour combler les appétits entre deux réunions ou au retour de l’école, on a besoin de collations rassasiantes, qui nous attendent dans la cuisine. En collaboration avec OikosMD, on a créé des recettes qui se cuisinent toutes à l’avance, de style snack prep, avec du yogourt grec à teneur élevée en protéines. Quand un petit creux survient, c’est bien meilleur qu’une barre tendre du commerce. 1. Bouchées glacées de yogourt grec aux fruits rougesMême si l’école a recommencé, ce n’est pas une raison pour bouder les petits plaisirs glacés. Les enfants raffoleront de ces pastilles de yogourt grec glacé, à la texture lisse et onctueuse, qu’on n’a qu’à garnir de petits fruits rouges. On les laisse dans un contenant hermétique au congélateur pour une collation nutritive et sucrée au retour de l’école. Elles sont si simples à réaliser que la marmaille pourra même nous aider à les concocter. 2. Pots de yogourt grec, prunes rôties et crumble à la noisetteDans les petits pots... les meilleurs yogourts! Ici, on marie un yogourt grec à la vanille à des prunes au sirop d’érable, que l’on rôtit au four. On surmonte le tout d’un crumble à la noisette, pour un déjeuner sur le pouce ou une collation bien nourrissante. On n’a qu’à déposer les préparations les unes sur les autres dans un petit pot avant de partir travailler ou d’aller à l’école. 3. Trempette au yogourt grec et aux betteravesAvec des betteraves, on prépare une garniture à déposer sur un yogourt assaisonné à la ciboulette, au citron et à la poudre d’oignon. Le yogourt grec est faible en matière grasse et c’est un choix sensé pour une collation d’après-midi, qu’on accompagne de crudités ou de craquelins. On assemble le yogourt et les betteraves à la dernière minute, et les ingrédients se conservent séparément environ une semaine au réfrigérateur. Yogourt nourrissant On a opté pour du yogourt grec à teneur élevée en protéines pour ces trois recettes, car sa texture onctueuse et épaisse est idéale pour une trempette servie avec des crudités et des craquelins ou pour la préparation de nos pots de yogourt et de nos bouchées glacées. Comme c’est une bonne source de protéines, il est parfait pour préparer des collations rassasiantes. C’est aussi un choix nutritif et il ne contient pas de matières grasses. Cet article est une collaboration entre RICARDO et OikosMD.

apéritif à préparer à lavance et à congeler