☂️ Quel Pain Pour Une Fondue Savoyarde

Pourdéguster une fondue Savoyarde le Beaufort l Emmental de Savoie et l Abondance sont les 3 fromages à privilégier pour respecter la recette du terroir savoyard. Coupez les fromages en dés. Quels sont les pains parfaits pour une fondue savoyarde. Si jamais la fondue est ratée rattrapez la recette avec du jus de citron. Découvrez la recette de la Blog du Refuge de Marie-Louise Accueil Blog Quelle charcuterie pour accompagner une fondue savoyarde ? Recette emblématique de la Savoie, la fondue savoyarde s’est réinventée de plus en plus au cours de ces dernières années. Les accompagnements laissent place à des choix originaux, bien que la tradition reste fièrement représentée dans nos assiettes. Chacun s’approprie la recette pour en faire un plat personnel et convivial. Aujourd’hui, nous vous proposons un mini guide en 3 étapes 1. Choisissez vos accompagnements2. Sélectionnez le bon vin3. Accommodez les fromages à vos types d’accompagnementsLa charcuterie de Savoie est l’accompagnement bien connu et non moins savoureux. Saucisson sec, jambon cru ou bien encore noix de jambon, tous les choix sont possibles en fonction de vos préférences. Ajoutez une salade verte pour le côté fraicheur et vous garantirez ainsi un instant gustatif à la fois festif et savoureux. Côté pain, la diversité est également de mise. Pour parier une nouvelle fois sur l’originalité, vous pouvez vous lancer dans la sélection de différentes variétés de pain pain blanc, au blé complet ou autres céréales, la fondue savoyarde nouvelle génération n’a pas de limite. Certains rajouteront également des légumes, bien que nos goûts personnels restent assez proches de la recette un vin de qualité pour votre fondueQui dit recette savoyarde, dit vin de Savoie. Et oui, le vin blanc de Savoie est celui auquel nous pensons en premier. De manière plus générale, nous vous conseillons de sélectionner un vin blanc local. Un vin blanc d’Alsace pourra ainsi très bien se marier avec votre fondue choix des fromages misez sur la variétéL’une des règles à respecter pour une bonne fondue est d’y associer plusieurs fromages. L’association la plus connue est la suivante comté, beaufort et gruyère de Savoie. Il existe toutefois différentes variantes à base de Reblochon ou Mont d’Or. Pour parfumer votre fondue, vous pouvez également y ajouter des lardons ou encore plus d’originalité, osez la fondue à la mozzarella, parmesan et vin blanc. La fondue reste avant tout un plat qui dépasse les Refuge de Marie Louise propose également un kit fromages pour fondue savoyarde, laissez vous tentez !

Parmices dernières, la fondue savoyarde est un vrai délice. Elle porte le nom de la région dont elle est issue. Elle se consomme avec du pain que l’on plonge et entoure

Sommaire1 Comment préparer une fondue savoyarde facilement ? Les ingrédients La préparation de la Quelques astuces supplémentaires2 C’est quoi un appareil à fondue ?3 Les multiples types d’appareils à fondue4 Le meilleur appareil à fondue savoyarde, Le Creuset Service à fondue mode, cerise5 Comment faire le choix d’un bon appareil à fondue ? La fondue est un plat de convivialité. Les hôtes partagent ce repas ensemble autour d’une table et prennent des morceaux de pain en utilisant une fourchette assez longue, les piquent dans le caquelon qui se trouve au milieu de la table. Pour les amoureux du fromage, c’est une recette qui est facile à réaliser tout en étant très bonne. Nous allons vous partager la recette de fondue savoyarde qui est assez facile, avec les ingrédients nécessaires pour 4 personnes, et un temps de cuisson de 20 minutes. Les ingrédients nécessaires Vous aurez besoin pour la préparation de cette recette des ingrédients suivants 250 grammes de comté, 250 grammes de beaufort, 250 grammes d’emmental, 300 ml de vin blanc, Une gousse d’ail, du kirsch, 5 grammes de poudre de noix de muscade, 5 grammes de Maïzena et une pincée de poivre. La préparation de la recette Afin de préparer la fondue savoyarde, il va falloir suivre les multiples étapes ci-dessous. La première étape consiste à la découpe du comté, mais aussi du beaufort ainsi que l’emmental en tous petits morceaux. La seconde étape consiste à éplucher la gousse d’ail, pour ensuite frotter le fond du caquelon et la laisser à l’intérieur. La troisième étape versez 250 ml de vin blanc dans le caquelon et faites chauffer sur une gazière ou bien de façon directe sur un appareil à fondue. Dans un récipient assez petit, vous devrez verser le vin blanc qui reste, la maïzena ainsi que la poudre de noix de muscade. A la fin, il faudra remuer pour ensuite réserver de côté. La quatrième étape doit se réaliser quand le vin frétille, elle consiste à ajouter le fromage en diverses fois en continuant de remuer à l’aide d’une spatule en bois sur un feu doux jusqu’à moyen. L’étape suivante doit se réaliser quand le fromage fond complètement, il faudrait dans ce cas verser le mélange en continuant de remuer délicatement. Le mélange commence à devenir onctueux, mais toujours assez liquide. Mettre ensuite du poivre ainsi que le kirsch. La préparation est prête, il faudra mettre le caquelon sur la machine à fondue dans le cas où ceci n’est pas préalablement réalisé, et il faudra servir du pain afin de le tremper dans la fondue en s’aidant de pics en métal assez grands. Quelques astuces supplémentaires Afin que la recette de la fondue savoyarde que vous souhaitez préparer réussisse facilement, il serait convenable d’utiliser du pain rassis que vous pourrez tremper dans du fromage. Vous pourrez choisir de préférence du pain de campagne ou encore du pain au levain, que vous devrez découper en gros morceaux. Il faudra faire attention, le pain qui est trop frais ne va pas tenir et glissera du pic dès qu’il s’imbibe de fromage. C’est quoi un appareil à fondue ? L’appareil à fondue est formé d’un ensemble de nombreux éléments consistant à faire fondre les différents aliments basés sur le fromage ou bien le chocolat mais également de l’huile ou bien du bouillon. Ceci est un procédé de cuisson qui est en même temps classe et également amusant, vu qu’il procure une possibilité de se régaler en se regroupant autour d’une table avec un plat chaud pour combattre le froid. Chaque personne aura la possibilité dans ce cas de se munir d’un pique dans le but de tremper le morceau de pain ou bien un quelconque fruit dans un mélange savoureux, qu’il soit salé ou bien sucré, qui se maintient chaud de façon continue dans un caquelon. Les multiples types d’appareils à fondue Il existe deux grandes catégories d’appareils à fondue qui sont les appareils avec réchaud à brûleur, ou bien les appareils avec thermostat. Les appareils avec réchaud à brûleur sont des appareils à fondue basiques, fonctionnant avec un brûleur qui se situe en haut du socle. C’est un appareil pouvant s’alimenter avec de l’alcool à brûler ou bien du gel de combustion avec une intensité de la flamme dépendant du brûleur lorsqu’il s’ouvre. Ceci veut dire que régler la température se fait de façon complexe sur cet appareil, ne permettant pas de préparer la majorité des variétés de fondues. Il est à noter aussi que le temps pour chauffer est assez long avec ce type d’appareil à fondue. Néanmoins, cet appareil arrive à compenser les points faibles qu’il a, par sa solidité sans égal, vu le nombre de risques de tomber en panne qui est quasiment nul. C’est également parmi les meilleurs appareils à fondue savoyarde, dédiés spécialement aux amateurs d’authenticité et de rusticité dans les ustensiles. Les appareils avec thermostat sont des appareils qui permettent de regrouper aussi des appareils à fondue électriques, parmi eux les appareils disposant de thermostat avec une puissance qui ne dépasse pas les 1000 watts, mais également des appareils avec des puissances qui dépassent les 1000 watts. L’avantage le plus essentiel de ces appareils est le fait qu’ils accordent la possibilité de régler la température plus facilement afin de la maintenir constante selon la recette. Les ustensiles accordent aussi la possibilité d’être utilisés pour d’autres moyens, comme pour les appareils polyvalents à plusieurs fonctions. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire d’avoir un brûleur, il devrait suffire de réaliser un branchement du cordon de la source d’alimentation sur la prise de courant afin d’entamer la préparation. Néanmoins, ce sont des appareils à risques de pannes de façon fréquente. Et la puissance signifie souvent les éclaboussures. Le meilleur appareil à fondue savoyarde, Le Creuset Service à fondue mode, cerise Cet appareil à fondue savoyarde est disponible sur Amazon au prix de euros avec un volume de litres, d’une couleur cerise. Il se caractérise par les spécificités suivantes la capacité de l’appareil est de 2 litres pour 6 personnes, c’est un brûleur en inox mixte, qui s’utilise à l’aide d’alcool ou bien à base de pâtes combustibles afin de garantir davantage de protection, c’est un appareil qui garde la chaleur permettant de maintenir la fondue à l’huile ou bien le bouillon assez chaud pour une longue durée, disponibilité de 6 fourchettes en bois avec des repères en couleur, une garantie pour la vie. Afin de choisir un bon appareil à fondue, il va falloir prendre en compte certains critères tels que La contenance, La puissance. Choisir la taille qu’il faut pour le poêlon fait partie des critères les plus essentiels pour acheter un bon appareil à fondue. Vous pourrez trouver sur le marché divers appareils à fondue, soit pour deux personnes, pour quatre, six et jusqu’à huit personnes. Il faut savoir qu’un petit récipient de taille réduite est plus conforme pour une seule personne ou bien deux personnes. Dans l’ensemble des cas, il serait préférable de choisir des caquelons de grande taille, et même dans le cas où on ne doit l’utiliser que pour 2 personnes, choisir un appareil à fondue pour 8 personnes présente plus de praticité dans le but de satisfaire les invités. Néanmoins, il faudrait aussi avoir en tête que plus un service est de grande taille, plus il présente de la complexité de maintien de température adéquate. L’essentiel est de retrouver un équilibre favorable entre le nombre de convives et la dimension du poêlon.

Préparationde votre fondue savoyarde : Frottez la gousse d’ail au fond du caquelon puis ajoutez le vin blanc. Mettez le thermostat sur la position maximum. Incorporez le fromage, râpé ou découpé en fines lamelles, et

Tout comme la recette de la tartiflette traditionnelle au reblochon la recette fondue savoyarde est allée au-delà du cercle du plat de montagne traditionnel. C’est devenu aujourd’hui une recette familiale ou à consommer entre amis dans l’esprit de la bonne franquette . Ci-dessous la recette de fondue savoyarde traditionnelle à base de fromage de Beaufort et d’emmental tout autre fromage à pâte pressée peut aussi servir d’ingrédient Sommaire1 Ingrédients par personnes 2 Les étapes dans la préparation de la recette fondue savoyarde 3 Nos conseils pour une fondue savoyarde réussie 4 Autres variantes de la fondue aux fromage Ingrédients par personnes 1 petit verre de vin blanc de Savoie,200 grammes de fromage généralement composé pour moitié d’emmental de Savoie et pour l’autre moitié de fromage Beaufort,Une ½ gousse d’ail,Un 1/2 verre de Kirsch,Du poivre,De la muscade. Recette de la fondue savoyarde traditionnelle Les étapes dans la préparation de la recette fondue savoyarde Couper le fromage en lamelles ou en dés,Couper le pain en petit cubes,Frotter une casserole émaillée avec une gousse d’ail,Mettre le vin blanc de Savoie à chauffer,Dès que le vin commence à mousser, y jeter le fromage coupé en lamelles sans cesser de tourner avec une cuillère à bois,Lorsque le fromage est fondu, ajouter le kirsch, toujours sans cesser de tourner doucement,Dès que la préparation monte dans la casserole, il importe de la servir en la disposant sur le réchaud à petite température. La dégustation peut alors commencer Tremper les petits cubes de pain dans la fondue et savourez votre plaisir. Continuer de remuer régulièrement pour éviter que le fromage colle au fond du plat. Nos conseils pour une fondue savoyarde réussie Pour une fondue réussie et un accompagnement parfait, sélectionnez une bonne bouteille de vin de Savoie en blanc plutôt sec. Autres variantes de la fondue aux fromage En complément, nous vous invitons à découvrir la recette de la fondue au vacherin et celle à base de fromage de comté, la recette de la fondue jurassienne. Originally posted 2014-02-05 200844. À propos Articles récents Gastronomes, nous aimons partager les plaisirs que nous offre les fromages du terroir et le savoir-faire pour les mettre en valeur au travers de nombreuses recettes de cuisine traditionnelles. Résumé de la recette Nom de la recette La recette de la fondue savoyarde traditionnelle Auteur Date de publication 2022-08-12Temps de préparation 0H15MTemps de cuisson 0H15M Temps total 0H30MVotre appréciation 5 Based on 7 Reviews Notre site utilise des cookies pour améliorer la navigation, vous proposer du contenu et des publicités ciblées. En restant sur notre site vous acceptez leurs utilisationD'accord Rejeter Traitement des données personnelles RGPD.

Onprépare la fondue dans le caquelon (de préférence en fonte, pour une meilleure répartition de la chaleur) sur le gaz ou la plaque. À partir de là, il y a plusieurs écoles. Beaucoup de

^{Fondue savoyarde ou fondue suisse ? Les conseils et la recette de notre FromagerÀ ne pas confondre avec la fondue suisse, qui associe Vacherin et Gruyère, la fondue savoyarde est un mélange de trois fromages dont on trouve trace dans la littérature gastronomique en France dès le 17e siècle François Pierre de La Varenne, cuisinier du marquis d’Uxelles, en consigne la recette dans son livre "Le cuisinier François", un ouvrage de référence en matière de gastronomie française qui marque le passage de la cuisine médiévale à la grande cuisine recette traditionnelle de la fondue savoyarde, c'est 40 % de Beaufort, 40 % d’Abondance et 20 % d’Emmental ou de Gruyère de Savoie. Il existe toutefois presque autant de variantes que de cuisiniers, dont une tendance forte a émergé dans les années 60 au moment de l’essor des sports d’hiver, composée à parts égales de Beaufort, d’Emmental français et de version de notre fromager s'appuie sur le fruité exceptionnel de l'Appenzeller, qui apporte une touche d'originalité et un vrai supplément de saveur et de fondant à sa Beaufort, 1/3 Comté, 1/3 Appenzeller, notre tiercé de fromages pour fondue est également délicieux consommé tel quel et vous vous régalerez les jours suivants de pouvoir déguster chacun des restants de fromage ! 35 minutes Préparation 20 minutes Cuisson 15 minutes Personnes 6 Ingrédients Quels fromages pour une fondue savoyarde les choix de notre fromager400g de Beaufort400g de Comté400g d'Appenzeller30cl de vin blanc sec1 demi cuillère à café de muscade1 cuillère à café de maïzena1 verre de liqueur de kirsch1 gousse d'ail1 pincée de poivre de Sarawak1 jaune d'oeuf Préparation Préparation et cuisson d'une fondue de fromagesRetirez les croûtes des fromages et coupez Beaufort, Comté et Appenzeller en petits dés ou râpez-les à votre convenance.Pelez la gousse d'ail, coupez-la en deux et enlevez le germe, puis frottez votre caquelon ou casserole avec la partie intérieure de la gousse d'ail et laissez-la 25cl de vin blanc et chauffez jusqu'à frémissement, baissez à feu moyen à doux et ajoutez le fromage petit à petit en remuant avec une spatule en bois entre chaque les 5cl de vin blanc restant dans un verre, ajoutez la maïzena et la noix de muscade et fois le fromage bien fondu, versez le verre de vin complété de maïzena et de muscade et continuez à remuer préparation doit alors être onctueuse et encore relativement liquide. Poivrez et versez le kirsch, c'est prêt à servir!L'astuce du chefQuelle quantité de fromage pour fondue ?Il faut compter 200g de fromage par personne pour un plat unique 250g pour les grands appétits. Si toutefois vous prévoyez de commencer par un apéritif ou une entrée, ou comptez finir sur un dessert, 150g de fromage par personne peuvent pour le pain me direz-vous ? Eh oui, quelle quantité de pain pour une fondue savoyarde ?C'est tout simple, pour accompagner votre fondue savoyarde, il faut autant de pain que de fromage. Vous pouvez donc prévoir en moyenne 200g de pain par personne, soit l'équivalent de 3 à 4 met-on du kirsch dans la fondue savoyarde ?L'ajout du vin et du kirsch à la fondue remonte à 1911 pour le vin et 1923 pour le kirsch qui apporte de la saveur et aide à la une recette de fondue sans vin ou une recette de fondue sans alcoolCette recette de fondue savoyarde est tout à fait capable de devenir une recette de fondue sans alcool ! Il suffit tout simplement de remplacer le vin blanc et le kirsch par du lait, un mélange de crème et de lait si vous recherchez plus d'onctuosité, du bouillon pour une version plus légère, ou encore de la bière sans accompagnement pour fondue proposer à vos invités ?La fondue est un plat très convivial et plutôt riche qui se mange traditionnellement avec des croûtons issus d'un gros pain de campagne ou aux céréales, sec coupé en pain idéal sera quoi qu'il en soit un pain au levain traditionnel. N'hésitez pas à proposer un assortiment de différents pains aux graines de lin, de pavot, de courge, aux épices... Pour plus de saveurs, vous pouvez frotter vos croûtons à l'ail et les passer quelques minutes au une fondue savoyarde originale, plus moderne et plus équilibrée, accompagnez-la d'un belle salade verte mélangée de feuilles d'épinards, de mesclun, de roquette ou de mâche, agrémentée de noix du Périgord. Vous pouvez également proposer un belle salade d'endives croquantes et de pommes, assaisonnée d'une huile de sésame et d'un vinaigre aux fruits ou au pour végétaliser votre fondue, proposez en complément des croûtons un assortiment de légumes croquants fleurettes de brocoli ou de chou-fleur crues, tiges de céleri ou de fenouil en mouillettes, ou cubes de légumes-racines passés au four céleri-rave, patate douce, panais...La pomme de terre reste un grand classique, misez alors sur un petit calibre comme la ratte ou la grenaille pour une présentation réussie et des saveurs au une recette de fondue simple et rapide, oubliez le kirsch, les épices et la maïzena, le simple ménage de nos trois fromages et du vin blanc produit déjà un excellent résultat ! Une simple touche de poivre de Sarawak dont les notes boisées s'accordent à merveille avec le fromage suffira. keyboard_arrow_left Retour aux recettes Je commande mes ingrédients ! Recettes pouvant aussi vous intéresser}

Lafondue savoyarde est une façon originale de terminer des restes de légumes en toute convivialité ! Pour varier les plaisirs, nous avons réalisé notre fondue avec des herbes aromatiques et des fromages italiens, et de l’huile d’olive aromatisée à la truffe d’Italie. +- 30 minutes . Liste de courses. Ingrédients. 750 g de ricotta; 450 g de parmesan (râpé) 2 càs

Accueil » Blog » Top 8 des spécialités culinaires Savoyardes Particulièrement connue pour ses paysages montagneux et enneigés, la Savoie est également un territoire célèbre pour sa gastronomie. C’est bien connu, lorsque l’on vient pour des vacances en Savoie, on se régale. Vous pouvez retrouver de nombreuses spécialités, qui font la plupart du temps l’unanimité. Les Alpes nous offrent un patrimoine naturel et gastronomique hors du commun. Séjourner dans les Alpes nous permet de nous évader, et de déguster des spécialités culinaires savoyardes que l’on ne pourrait pas retrouver ailleurs. Pour pouvoir goûter l’une de ces spécialités, nous vous conseillons de vous rendre dans une station de ski alpes, ou de vous mettre aux fourneaux pour les reproduire chez vous. Retrouvez dans cet article le TOP 10 des spécialités culinaires savoyardes. La raclette, LE plat typique de Savoie C’est sans aucun doute la spécialité savoyarde la plus connue, celle qui se peut se déguster tout au long de l’année, et qui rend heureux les petits comme les grands. La raclette mérite bien sa première place dans le TOP 10 des spécialités culinaires savoyardes. La raclette est un plat traditionnel savoyard qui se compose de fromages fondus, de charcuterie et d’oignons. Le fromage peut se faire fondre de façon individuel, avec des morceaux coupés. Mais si vous souhaitez le faire fondre de façon typique, il vous faut alors acheter une demie meule de fromage, le faire fondre et racler le fromage petit à petit. On ajoute ensuite des tranches de charcuterie et des oignons crus coupés en rondelles. Pour faire une bonne raclette, il faut choisir les bons fromages le Beaufort AOC ou Beaufort DOP, le Comté AOC ou Comté DOP et la Morbier AOC ou Morbier DOP. Le fromage emmental peut être utilisé également mais il n’a pas la même texture que les autres. Pour accompagner la raclette on peut également servir du Jambon cru, du salami italien, du saucisson sec aux herbes ou encore des rondelles d’oignon rouge caramélisées au beurre salé. Pour accompagner votre raclette, nous vous conseillons un petit verre de vin. Pour savoir quel vin boire avec une raclette, découvrez notre article qui vous conseille. Bien sûr pour faire une bonne raclette il ne suffit pas juste d’avoir des ingrédients différents il faut aussi avoir l’appareil ! Pour cela on peut acheter un appareil spécial planche à Raclette » qui coûte entre 60€ et 200€ suivant le modèle que l’on souhaite acheter; sinon on peut utiliser une plaque anti-adhésive comme celle que l’on utilise habituellement pour faire la cuisine au four mais attention elle doit être assez grande. La tartiflette la spécialité culinaire savoyarde exquise Cuisiner une tartiflette est un véritable art qui consiste à assembler des ingrédients simples pour en faire un plat délicieux. Parmi les fromages utilisés pour cuisiner une tartiflette, on retrouve essentiellement le reblochon, la tomme et le comté. Ces fromages fondants et goûteux se marient à merveille avec les pommes de terre et la crème fraîche, donnant ainsi naissance à un plat réconfortant et savoureux. Il est également possible d’ajouter d’autres ingrédients à la tartiflette, comme des lardons, des oignons ou des champignons. À vous de choisir ceux qui composeront votre version personnalisée de la tartiflette ! C’est un plat simple et économique qui se prépare en quelques minutes et qui se déguste chaud. La tartiflette savoyarde est une excellente entrée ou plat de substitution lorsque vous n’avez pas d’idée de quoi cuisiner. Elle est souvent accompagnée d’une tranche de pain grillée. Les origines du mot Tartiflette » ne sont pas claires; il pourrait venir du dialecte savoyard Tarte felee » ce qui signifierait Tarte froide ». Fondue savoyarde Qu’est-ce que la fondue savoyarde ? La fondue savoyarde est un plat typique et mérite bien sa place dans ce TOP 10 des spécialités culinaires savoyardes. Qu’est ce que la fondue savoyarde ? La fondue savoyarde est un plat à base de fromage fondu et de pain. Il existe différentes variantes de la fondue savoyarde, notamment en fonction des fromages utilisés. La fondue savoyarde est un plat facile à réaliser et très délicieux. Quel fromage pour une fondue savoyarde ? Il existe différents types de fromages qui peuvent être utilisés pour une fondue savoyarde. Les fromages les plus populaires sont la tomme, le reblochon, le comté et l’emmental. Ces fromages se fondent facilement et donnent une saveur particulière à la fondue savoyarde. Appareil à fondue savoyarde Pour réaliser une fondue savoyarde, il est nécessaire d’utiliser un appareil spécifique. Il existe différents types d’appareils à fondue, notamment en fonction de la quantité de fromage que l’on souhaite faire fondre. L’appareil à fondue savoyarde est facile à utiliser et permet de réaliser une fondue savoyarde dans les meilleures conditions. Le Vin pour la fondue savoyarde Pour accompagner une fondue savoyarde, il est recommandé d’utiliser un bon vin blanc. Le vin blanc se marie très bien avec les fromages utilisés dans la fondue savoyarde. Le vin blanc apporte également une note fraîche et agréable en bouche. Quel pain pour fondue savoyarde ? Le pain est l’accompagnement idéal pour une fondue savoyarde. Il est recommandé d’utiliser du pain frais et croustillant pour accompagner la fondue. Le pain permet de faire tenir les morceaux de fromage et de les tremper dans la fondue savoyarde. Crozets Le crozet est une spécialité culinaire de Savoie, composée de pâtes fraîches en forme de carré. Il existe une multitude de recettes avec des crozets, mais la plus connue est sans aucun doute la croziflette, une sorte de gratin de crozets particulièrement savoureux et très gourmand, on ne va pas se le cacher. Mais vous pouvez bien sûr cuisiner les crozets en accompagnement d’une bonne viande, ou les faire revenir avec des lardons et un peu de crème fraîche. Attention à bien respecter une règle toujours saupoudrer vos crozets d’un peu de Beaufort ! Il faut que votre recette soit ! Comment préparer les crozets ? Pour préparer la croziflette, commencez par cuire les crozets al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée, puis égouttez-les. Dans une poêle, faites revenir une échalote hachée avec une noix de beurre, puis ajoutez les crozets et laissez-les dorer quelques minutes. Ajoutez ensuite du fromage râpé comté, emmental, beaufort, etc., et servez chaud. Diots et pormoniers Les diots, qu’est-ce que c’est ? Les diots sont des saucisses de Savoie, originaires du pays de Gex et du Dauphiné. Ces saucisses sont faites à partir de viande de porc et de veau, et sont généralement cuites à la poêle ou au four. On les accompagne souvent d’un vin blanc, bien entendu le vin de Savoie. Il existe plusieurs recettes de diots, mais la plupart du temps, elles se composent de Saucisses de porc et de veauFarineOignonsBeurrePersilSel et poivre Comment cuisiner les diots ? Les diots se cuisinent de différentes façons. Vous pouvez les faire sauter à la poêle avec des oignons, ou les faire revenir dans du beurre. Pour accompagner les diots, vous pouvez choisir une salade verte, une croziflette ou encore de la Polenta. C’est un plat très agréable à déguster l’hiver pour déjeuner entre deux pistes de ski, car même s’il est gourmand, il reste plus léger qu’une raclette ou une fondue. Quels vins choisir avec les diots ? Le vin blanc est le vin idéal pour accompagner les diots. Il se marie très bien avec la viande de porc et de veau. Si vous préférez le vin rouge, le Beaujolais est une bonne option. Qu’est-ce que le pormonier ? Le pormonier est une variété de saucisse traditionnelle de Savoie aux herbes. Elle est faite à base de viande de porc et de légumes. La saucisse pormonier est généralement servie avec des crozets ou des pommes de terre. Elle se cuisine à la poêle ou à la grillade. Saint-Genix, une brioche authentique Vous l’avez sans doute déjà vu dans les vitrines des boulangeries, sans vraiment connaître son nom. Le Saint-Genix est cette fameuse brioche savoyarde aux pralines roses, toute ronde et particulièrement savoureuse. Le secret d’une délicieuse brioche Saint-Genix est de la préparer la veille et de la laisser toute la nuit dans le réfrigérateur. Une fois votre pâte à brioche préparée, il suffit d’incorporer les pralines roses écrasées sur la pâte, puis de la replier pour former une boule. Attention à ne pas trouer la pâte au moment du dernier pliage. C’est à ce moment-là qu’il vous faut faire lever votre brioche pendant 2h à l’intérieur d’un chiffon. Avant de l’insérer dans le four, ne pas oublier les gros grains de sucre sur le dessus, ainsi que 5 ou 6 pralines roses supplémentaires. Une fois sortie du four, vous pourrez déguster cette brioche pour le goûter, accompagné d’un bon chocolat chaud pour vous réchauffer après votre journée sur les pistes de ski ou tout simplement partager un moment en famille. Bugnes, la gourmandise savoyarde Les bugnes font le bonheur des enfants ! Ces petits beignets se retrouvent généralement pour fêter Mardi Gras. Ces petites douceurs se composent d’une pâte à beignet, faite à partir de farine, de sucre, de levure et d’eau, et d’un remplissage de votre choix. Le plus classique est sans doute la version nature, mais vous pouvez également les faire à la confiture, au Nutella, à la pistache ou à la vanille. Pour réaliser des bugnes savoyardes, il vous faudra d’abord préparer la pâte Versez dans un saladier la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel. Mélangez bien et ajoutez progressivement l’eau tiède en mélangeant énergiquement à la main ou au robot jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laissez-la reposer une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, préparez votre remplissage. Pour la version à la confiture, il suffit de faire chauffer la confiture d’un côté et de la verser dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Pochez ensuite la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant assez d’espace entre chaque beignet pour qu’ils gonflent bien. Faites cuire les bugnes à 180 °C durant environ 10 minutes, en surveillant la couleur. Pour les versions au Nutella, à la pistache ou à la vanille, il suffit de réaliser une crème pâtissière et de la mettre dans une poche à douille. Remplissez les bugnes de cette crème et faites cuire comme indiqué ci-dessus. Laissez tiédir les bugnes avant de les déguster ! Génépi, la boisson typique Le Génépi est une liqueur à base de plantes et d’alcool. Le Génépi est fabriqué à partir de la plante Artemisia genipi, ou Génépi des Alpes, une plante qui pousse en montagne et qui est utilisée pour ses vertus thérapeutiques depuis des siècles. Cette plante pousse essentiellement dans les montagnes et notamment au-dessus de 1 500 mètres. La liqueur est particulièrement appréciée des skieurs, qui la boivent pour se réchauffer après une journée passée sur les pistes. Le Génépi est également utilisé pour confectionner des cocktails originaux. Sa principale caractéristique est son goût amer et épicé. Elle possède des propriétés astringentes et diurétiques. Le Génépi est généralement consommé en apéritif, à l’occasion d’un repas de ski par exemple. Il se boit à un degré variant de 16 à 20°. Le Génépi se déguste aussi en cocktail, notamment avec du cognac ou du whisky. . 302 148 129 121 109 374 84 402

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